牛蒡子的食用方法？牛蒡子有何功效与作用？

牛蒡子怎么吃？牛蒡是一种中药，主要用于治疗风热咳嗽和喉咙痛。根据古代医学书籍的记载，牛蒡大多喜欢生长在山野的路边、沟边、荒地和上山向阳的草地上。地点：山西、山东、江苏、浙江。由此我们可以得出结论，牛蒡更喜欢那种潮湿的土地。所以不吃这么珍贵的药材就算药效和作用最好也没用。然后，我们来学习一下牛蒡子的吃法。

牛蒡的引种试验；

牛蒡子来源于《本草图经》和《名医别录》。《纲目》:恶，其实就是多刺多钩的恶，故名。它的根和叶都可以吃，人们叫它牛肉菜。术士把它藏起来，用力呼唤。牛蒡，古人的种子，种植在肥沃的土壤里，在苗苗沟里被淘成蔬菜，煮熟后作为果脯裸露出来。云对人很有益，今天的人很少吃。三月出生的幼苗有茎，有三四英尺高。四月开花成簇，淡紫色。它们像枫树一样强壮，但是很小。花萼上有数百根刺，一摊有数十粒种子。它的根大如臂，长者近尺长，颜色为灰色。7月采集种子，10月生根。

牛蒡的化学成分；

该水果含有牛蒡子苷，牛蒡子苷被水解成牛蒡子苷元和葡萄糖。它还含有木脂素、粗纤维素和倍半木质素

牛蒡子的产地分布：

野生者，多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近。常栽培。分布全国各地。一般为栽培品。主要分布于东北、西北、中南、西南及台湾的台南,河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

牛蒡子有何功效与作用？

牛蒡子有何功效？

疏散风热；宣肺透疹；利咽散结；解毒消肿。主风热咳嗽；咽喉肿痛；斑疹不透；风疹瘙痒；疮疡肿毒。

①《别录》：明目补中，除风伤。

②《药性论》：除诸风，利腰脚，又散诸结节筋骨烦热毒。

③《食疗本草》：炒过末之，如茶煎三匕，通利小便。

④《本草拾遗》：主风毒肿，诸痿。

⑤《医学启源》：消利咽膈。《主治秘要》：润肺散气。

⑥李杲：治风湿瘾疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气。

⑦《纲目》：消斑疹毒。

牛蒡子有何作用？

1、抗菌抗病毒作用

牛蒡子水浸液(1：2)在试管内对茧色毛癣茵、同心性毛癣茵、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣茵、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、星形奴卡菌、铁锈色小芽胞癣菌等9种致病性真菌有抑菌作用。有资料表明牛蒡子提取物具抗艾滋病病毒(HIv)活性。

2、降血糖作用

牛蒡提取物对大鼠能显著长时间的降低血糖，并提高对碳水化合物的耐受量。正常小鼠以含牛蒡0.25%的饮食或其煎剂代替饮水28d，结果不影响小鼠体内葡萄糖平衡参数，而对链球素糖尿病小鼠，牛蒡可防治糖尿病症状。

3、钙拮抗作用

豚鼠结肠带试验证明.络石苷元有明显的钙拮抗作用.对高钾引起的收缩有抑制作用，PA2值6.60，为常用钙拮抗剂维拉帕米的1/6，对自发高血压大鼠静注10mg/kg具有明显而持久的降压作用。

4、对肾病的作用

大鼠腹腔注射氨基核苷引起肾病，腹腔注射牛蒡苷元可抑制尿蛋白排泄的增加，并能改善血清生化指标，提示有抗肾病作用。牛蒡苷腹腔注射对蛋白排泄的增加几乎没有作用，但经口给药则有效，推测可能是在消化道内水解成牛蒡苷元而产生抗肾病作用。

5、抗肿瘤抗诱变作用

牛蒡中分离出一种抗诱变因子.相对分子质量超过30万以上.耐热、耐蛋白酶，对氯化锰处理敏感。

6、其他作用

牛蒡苷对蛙下肢及兔耳血管有扩张作用，短暂的降低血压，对离体兔子宫、肠管、运动神经及骨络肌均有抑制或麻痹作用。有轻度利尿、泻下作用。

牛蒡子的临床应用有哪些？

1、用于风热感冒，咽喉肿痛。该品辛散苦泄，寒能清热，故有疏散风热，宣肺利咽之效，用治风热感冒、咽喉肿痛，常 配银花、连翘、荆芥、桔梗等同用，如银翘散;若风热壅盛，咽喉肿痛，热毒较甚者，可与大黄、薄荷、荆芥、防风等同用， 如牛蒡汤;若风热咳嗽，痰多不畅者，常配荆芥、桔梗、前胡、甘草。

2.用于麻疹不透。该品清泄透散，能疏散风热，透泄热毒而促使疹子透发，崐用治麻疹不透或透而复隐，常配薄荷、荆芥、蝉蜕、紫草等同用，如透疹汤。

3.用于痈肿疮毒，痄腮喉痹。该品辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散风热，内泄其毒，有清热解毒，消肿利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治风热外袭，火毒内结，痛肿疮毒，兼有便秘者，常与大黄、芒硝、栀子、连翘、薄荷等同用;该品配瓜蒌，连翘，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃热壅络之乳痈证，如瓜蒌牛蒡汤;该品配玄参、黄芩、黄连、板兰根等同用，还可用治瘟毒发颐、痄腮喉痹等热毒之证，如普济消毒饮。

牛蒡子的药用配伍你知道哪些？

1、配浮萍，共奏宣散风热，透发疹毒，祛风止痒之妙用，用治外感风热，咽喉肿痛等症，麻疹透发不畅诸症，风热隐疹瘙痒等症。

2.配山药，一补一清，清补合法，故宣肺气，清肺热，健脾胃，祛痰止咳之力增强，用治脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷，咳嗽气短，喉中水鸡声，身倦乏力等症，气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎，支气管哮喘偏于虚者可用。

3.配连翘，并走于上，清热解毒，消炎止痛，祛风止痒，宣透疹毒之力增强，用治热聚上焦，以致口舌生疮，牙龈肿痛，咽喉肿痛等症，痈肿疮疡诸症，风热痒疹，斑疹等症。

4.配玄参，相须为用，解毒利咽之功倍增，用治外感发热所致的咽喉红肿疼痛，如扁桃体炎" 急性扁桃体炎，咽喉炎等。

5.配甘草，用治肺经风热或肺经郁火，热毒上炎的咽喉肿痛，如咽炎" 急性咽炎，扁桃体炎等。

6.配薄荷，共奏疏风清热，利咽之功，用治外感风热。

7.配桔梗，疏风宣肺之力大增，可用治外感风热，咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。

牛蒡子的食用方法？

食用方法之一、薄荷牛蒡子粥

【症状】：倘若宝宝(3-6岁)在感冒初期的症状表现为：痰咳不出来、咽疼、爱喝水、有黏稠性鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏也比平常快，多是因室温过高引起的热性感冒。

【材料】：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米适量。

【做法】：先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。

食用方法之二、牛蒡子去脂茶

牛蒡子桂花决明子去脂茶专治啤酒肚：牛蒡子性寒，味辛、苦，用于风热感冒，咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。决明子有降脂、通便的作用。只要每天用10克左右的决明子泡水喝，可以起到全身去脂的效果。

【原料】：牛蒡子12克，决明子12克，桂花5克。

【制法】：锅中倒入350毫升水，放入牛蒡子，决明子煮3分钟至沸。将煮好的药茶汁冲入装有桂花的杯中，即可饮用。

【用法】：代茶饮。

食用方法之三、瓜蒌牛蒡子汤

功效：主治乳房结块肿痛，伴有恶寒发热，舌苔薄白，脉浮数等。

组成：瓜蒌仁12-15g，牛蒡子9-12g，天花粉9-12g，黄芩9-12g，山栀9-12g，金银花9-12g，连翘9-12g，皂角刺9-12g，青皮3-6g，陈皮3-6g，柴胡3-6g，生甘草3-6g。

加减：乳汁壅滞者加鹿角霜9g，漏芦9g，王不留行9g，路路通9g；乳汁过多者加生山楂30g，生麦芽60g；有肿块者加赤芍9g，川芎9g，当归12g；偏热盛者加生石膏24g，鲜生地15g；偏于气郁者加金铃子9g，合欢皮9g，炒枳壳6g；新产妇恶露未尽加当归9g，益母草15g，减黄芩、山栀；便秘者加生大黄（后下）6g；表寒重者加荆芥10g，防风10g；成脓期加黄芪15g。

用法：日1剂水煎服，用3-6日。

食用方法之四、牛蒡子解毒汤

功效：清肺解毒，止咳化痰。

主治：肺脏损烂，或将成肺痈，或咳嗽吐脓血者；亦可用于肺痨。

组成：知母，玄参，牛蒡子（炒捣），贝母，生明乳没，生黄芪，粉甘草各9克；三七6克（捣细，药汁送服）。

用法：水煎服。

加减：将成肺痈者，去黄芪，加金银花9克。

来源：《医学衷中参西录》

食用方法之五、牛蒡子杜仲酒

功效：主治风湿留注腰间疼痛，坐卧不安。

组成：牛蒡子(微炒)三两 茵芋三分 白茯苓一两半杜仲一两 石斛(去根)二两 枸杞子二两 牛膝(去苗)二两 侧子(炮裂去皮脐)二两 干姜(炮裂)半两 大豆(炒熟)二合 川椒(去目及闭口煮，微炒出汗)一两半 大麻子一合

用法：饭前温服一小盏。

制法：上药切细，以生绢袋盛瓷瓶中，以好酒二斗浸，密封七日后开。

来源：宋·《太平圣惠方》

食用方法之六、牛蒡子桔梗茶

功效：疏散风热，止咳开瘖。

主治：风热感冒，咳嗽失音，咽喉疼痛。

组成：蝉衣、生甘草各3克，牛蒡子9克，桔梗5克。

制法：按原方用量比例，共为粗末，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。

宜忌：风寒咳嗽忌用，孕妇慎服。

按语：蝉衣又名蝉蜕，为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蝉壳。药用去翅、足。它性味甘咸、凉，能散风热、宣肺、定痉，常用于外感风热、咳嗽音哑和小儿麻疹透发不畅、风疹瘙痒、惊痫以及破伤风、疔疮等证。《本草拾遗》治哑病（音哑）用蝉衣研1钱七，井花水服。药理研究表明，蝉蜕有抗惊及镇静作用。牛蒡子味辛苦，性凉，能疏散风热，宣肺解毒。甘草、桔梗二味为《伤寒论》桔梗汤方。原书指证：治少阴病咽痛及肺痈，咳而胸满，咽干，时出浊唾腥臭。本方在桔梗汤基础上，加用疏散风热之蝉衣、牛蒡子，对于外感风热、咽痛、咳嗽、失音有良好疗效。

出处：《现代实用中药》

食用牛蒡子需注意的事项？

1、牛蒡子的用药禁忌

该品能滑肠，气虚便溏者忌用。《本草经疏》：痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。

2、牛蒡子的毒副作用

牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔强直性惊厥.呼吸微弱，随意运动消失，后转入麻痹状态，此时心脏尚未停止搏动。

3、牛蒡子的不良反应

吴树忠报导服用牛蒡子致过敏反应1例。