开心果的营养价值与食用功效

开心果是人们生活中非常常见的休闲干果。大部分人喜欢是因为味道鲜美，但不知道开心果的营养价值和功效很高，是健康明智的选择。先来看看开心果的营养价值和食用效果。

开心果

开心果，又名碧丝达、绿仁果等。开心果是一种干果，俗称开心果，又叫‘无名子’，类似银杏，但与银杏的区别在于开裂和缝合。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点，是健康明智的选择。主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆也有栽培，阿月浑子适合在该地区正常生长，并有较好的经济效益，可作为水土保持的优良树种。

开心果的营养价值

开心果是高营养的食物。每100颗坚果含有20微克维生素A、59微克叶酸、3毫克铁、440毫克磷、970毫克钾、270毫克钠、120毫克钙以及烟酸、泛酸和矿物质。籽仁含油量高达45.1%。因为开心果富含油脂，所以具有通便、帮助身体排毒的作用。开心果是滋补食品。他们是甜，温肾健脾，补虚，调节中气，可治疗神经衰弱，水肿，贫血，营养不良和慢性腹泻。

1.健康影响

加州大学洛杉矶分校医学院医学博士李昭平说，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。它们具有低脂肪、低热量和高纤维的显著特点。他们是健康而明智的选择，他们能带来健康。三种效果：

2.心“保镖”

富含精氨酸，它不仅能缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作的风险，降低胆固醇，缓解急性精神应激反应等。

3.保证

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

4、让身体苗条

每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

开心果的食用功效

开心果性温，味辛，涩，。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

开心果的主要品种

开心果在中亚和地中海两个阿月浑子类群中，后者不耐旱，不抗寒，一般气温下降到-9℃时，就会发生冻害。目前我国新疆栽培的是中亚类群，主要品种有：

早熟阿月浑子主要产于新疆疏附县，树势较弱，叶有光泽，

椭圆形由三片小叶组成复叶，果穗三角形，纵横经0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16个侧枝，每侧枝有1～2个果，果实近椭圆形，顶端和阳面红色，坚果小，平均单果核重0.62克，纵横径长2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地区4月下旬开花，8月中、下旬成熟。

短果阿月浑子主产新疆疏附，疏勒两县，树势中等，叶深绿色，有稀疏茸毛，椭圆形，多由3片小叶组成复叶。果实中大，卵形，黄白色，果尖而细，平均单果核重0.62克，纵横径长2.1厘米×1.3厘米。坐果率低偏，在喀什地区4月下旬开花，8月中，下旬成熟。

长果阿月浑子树势生长健壮，叶深绿色，叶片大，由3～5片小叶组成复叶，果长卵圆形，果面有红晕，果大，平均单果核重0.76克，纵横径为2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6%。坐果率高，丰产性强。为有发展前景的品种。新疆喀什市以及甘肃省甘谷开心果，种植的多。4月下旬至5月初开花，9月上旬成熟。

开心果虽然具有很好的功效，但也有其副作用，过量食用易引起上火，便秘等症状，所以吃开心果要食可而止，这样才能开开心心、