高盐饮食正在拖垮你的肾

高盐饮食正在拖垮你的肾

盐是人类生活的必需品。如果不在食物里放点盐，连山珍海味都像嚼蜡一样，可见盐在每个人生活中的重要性。但是，关于食盐中添加防结块剂3354亚铁氰化钾的消息，再次成为大家关注的焦点，引发了大家对食品问题的关注。

盐中亚铁氰化钾

抗凝剂？亚铁氰化钾？这些“神秘”名词每一秒都成为热门词汇。我们每天吃的盐有毒吗？亚铁氰化钾会转化成剧毒的氰化钾吗？在中国，有五种食品添加剂允许添加到盐中用作防结块剂，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。亚铁氰化钾作为防结块剂添加到盐中，主要用于防止盐结块。无色易溶于水，小剂量可达到较好的防结块效果。亚铁氰化钾是低毒物质，但要毒害人体，一次要吃几十公斤的盐，或者每天吃150克以上的盐，都会对人体造成伤害。另外亚铁氰化钾化学性质稳定，在400的高温下需要分解成有毒的氰化钾，而我们烹饪的油温一般低于340。研究表明，橄榄油在200时冒烟，而且发烟点低。花生油的发烟点约为250，大豆油和调和油的发烟点分别为260和270，葵花油的发烟点达到340。因此，在常规蒸煮的情况下，亚铁氰化钾分解成氰化钾的可能性极小。后面我想说，国外不用带盐，因为国内亚铁氰化钾/钠的添加标准比欧美、日本等一些发达国家更严格。目前，我们市场上出现了不含任何食品营养强化剂和食品添加剂的“天然”盐，价格会更高。

02“更多的盐”将会流失

盐摄入过多会影响人体健康。会导致以下疾病：

1.高血压

当饮食太咸时，大量钠离子进入血液循环，大量水分会滞留在血管中，从而增加血容量，增加心脏负担，增加血管壁压力，最终导致血压升高。在血压升高的情况下，会加重靶器官和组织的损伤，包括血管、心脏、肾脏和自主神经。

2.胃癌

3.骨质疏松

研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人，缺钙风险比一般的人高。此外，肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。