多吃加工食物易患癌 警惕10种加工食物

如今，我们总是处于危险的境地，空气差，污染重，食物不健康。有人说：“每个中国人身体里都有元素周期表。”的确，在当今普遍不健康的社会，即使我们小心翼翼，即使我们对饮食小心翼翼，我们也很容易吃到无数有害物质。对于都市人来说，我们吃的有害物质来自加工食品。

加工食品是现代文明的一大发明。食品加工技术可以长时间保持食物不变质，让我们吃得更快更容易。更重要的是，加工食品往往能为我们提供无与伦比的口感和味道。当然，和许多现代发明一样，加工食品的便利性暗含着对人体的巨大危害。

加工食品有很多种，如香肠、火腿和熏肉.但这些加工食品大多含有过多的盐分和化学物质，过量食用会增加患心脏病和癌症的风险，甚至导致过早死亡。

1、香肠、火腿

根据研究人员的说法，吃太多加工肉的人死亡率比其他人高44%，这些人的过早死亡率与加工肉的消费量成正比。根据调查，吃太多加工过的肉会增加72%死于心脏病的风险和11%死于癌症的风险。加工肉类包括香肠、火腿和由猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉制成的馅料。在这项研究中，每天摄入160克或更多的加工肉类被定义为“过量食用”。研究人员表示，加工肉类中饱和脂肪酸和胆固醇的含量较高，通常通过腌制和烟熏来延长保质期，会增加致癌物质和其他有害物质。如果人们将加工肉类的日消费量控制在20克以下，每年可以避免3%的过早死亡。

2、方便面

据专家介绍，方便面中油脂含量较高，通常在室温下会结块，说明其中含有较高比例的饱和脂肪。油包里的主要成分是不饱和脂肪，粉包里无一例外的有太多的盐，还有大量的调味剂。脱水蔬菜或肉粒，轻如鸿毛，只能作为色彩点缀，毫无营养。除了缺乏营养，长期吃方便面的危害更令人担忧。“钠盐使血管对升高血压的物质更加敏感，小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，从而导致血压升高。”专家说，一包方便面通常含有2-3克盐。如果一日三餐都吃方便面，钠盐含量每天都会超标，高血压的风险也会上升。

3、蜜饯、果脯

蜜饯很甜。那浓郁的甜味是水果脱水后留下的果糖吗？答案显然是否定的，如果你关注一下蜜饯的配料表，你会发现白糖一般排在第二和第三位，这意味着蜜饯中会加入大量的糖。除了白糖，蜜饯中还含有甜蜜素、阿斯巴甜、甘草、糖精钠等甜味剂。专家说，蜜饯之所以吸引人，正是因为“酸甜咸”的结合是人类的美味配方之一，如此搭配的蜜饯迎合了人类的味蕾。“吃了蜜饯之后，就会‘口干’，这是盐的功劳。”众所周知，高钠食物会引起心脑血管疾病，过量食用高钠食物也会伤害胃和肾脏。记者注意到，“食用盐”在蜜饯配料单中排名靠前。

4、果冻

"果冻中有很多种添加剂，如甜味剂和黄原胶."据业内人士介绍，“目前的食品添加剂不像以前的添加剂。化学技术如此发达，很多都是直接合成的，这些合成肯定会对人体产生一定的影响。”专家认为，符合添加剂使用标准的食品添加剂对人体是真实的，但对人体却不是必须的。“如果长期食用食品添加剂，其成分会在体内堆积，也会对我们的健康产生一定的影响。”专家还指出，果冻中存在甜蜜素、胭脂红等化学合成食品添加剂，对肝脏和神经系统，尤其是对儿童生长发育危害极大。

5、冰淇

经测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素、钙、钾、锌等微量元素，其热量相当于35克米饭。专家称，人每天摄入的糖分不能过多，否则容易引发一些身体不适甚至疾病。冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，消化液的分泌减少，特别是中医学上所说的体质偏寒的人，吃冰品可能会引起拉肚子。而体质偏热的人吃冰淇淋也要控量，虽然吃进嘴巴里是冰的，因为冰淇淋成分中热量高的配料很多，到了肚子里，反而会成为“火”。

6、饼干

专家介绍，饼干中所含的油类主要为棕榈油和氢化油。棕榈油是一种可食用但含较多饱和脂肪酸的植物油，长期食用会影响人体的血脂代谢，从而增加人们罹患心血管疾病的风险；而一些研究表明氢化油中所含的反式脂肪酸也有可能引起人体肿瘤、心血管甚至是生殖健康方面的问题。饼干在制作过程中为了使得口感更佳，经常会使用一些食品添加剂如防腐剂、色素和香精等，长期食用不利于健康；在烘焙过程中饼干内淀粉的结构会产生变化，再加上额外添加的精制糖类，使人们食用后容易造成血糖的波动。经常食用饼干的人还易出现肥胖、上火、长痘等问题。

7、口香糖、泡泡糖

泡泡糖口香糖营养价值几乎为零。经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。长时间嚼口香糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，可能养成磨牙的习惯，影响睡眠质量。空腹嚼口香糖，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，否则咀嚼口香糖时分泌的消化液会损伤胃粘膜。有胃病的人好少嚼口香糖。很多孩子喜欢用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前牙向外移动。若想用口香糖清新口气、减压、缓解焦虑，好选择无糖口香糖。

8、薯片、膨化食品

相关报告指出，一般来说，含丰富碳水化合物而又薄又脆的食物，经高温烹调后，丙烯酰胺的含量较高。丙烯酰胺，还被称作“丙毒”，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在国际癌症研究机构对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌可能性较高。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质。除此之外，薯片含有的添加剂包括谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠等。由于薯片添加的膨松剂、增味剂大大掩盖了油和盐的味道，因此即使在不知不觉中吃下一整包薯片也不会觉得油腻，但摄入油分过多容易导致肥胖症等。

9、奶茶

奶茶所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等，后者过量会引起钙代谢紊乱。国内常见诸街头的台式奶茶一直被认为是健康杀手，被指由奶精制作的成品所含的反式脂肪酸和残留的重金属会致肥、影响记忆力和生殖健康。一篇网络和报纸广为转载的文章更指出，传统英式奶茶也是女性心脏的隐秘杀手。该文章更指出，大量饮用奶茶超过三个月，血脂和胆固醇都会升高；长期大量饮用的话，容易令人罹患高血压、糖尿病等慢性病。相关试验显示，向提神的茶水中加入牛奶，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全阻碍了这一有益健康的效果。

10、炸鸡

油炸食品被卫生组织列为十大垃圾食品之首。高温油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽，且油炸食物带来的恶果远远不止肥胖这么简单。专家指出，经常、过量食用油炸食品不仅易引发心脑血管疾病，而且非常伤胃，还可能导致老年痴呆，甚至会导致癌症。随着连锁餐饮业的发展，餐饮行业使用食品添加剂的问题已成为社会关注的焦点。洋快餐中很多都使用了各种添加剂，尤其是它的油炸食品占了很大比例，为了炸油可反复使用要加滤油粉过滤；为了消除油炸时的大量泡沫要加消泡剂；为了煎炸油和预油炸的半成品在储存时不变质要加抗氧化剂等。