大豆十二个好处要记牢

优势1:“智能电源”

如今，大豆(大豆、黑豆)的高营养价值和优异的保健功能正日益作为“现代神奇生命”传播开来。

大豆富含磷脂，磷脂是一种天然营养活性剂，是构建智能大脑的重要物质。由于人脑的20 ~ 30%是由磷脂组成的，多吃富含磷脂的食物，如大豆，可以增加大脑中乙酰胆汁的释放，从而提高人的记忆力和接受能力。

此外，大豆磷脂含有磷脂酰肌醇、甾醇等营养成分，能增加神经功能和活力，具有较好的保健功能。

好处二：“防酸效果”

大豆磷脂中含有85% ~ 9O%的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰葡萄糖苷等。对人体器官有很好的保健作用。

最近的研究结果表明，人体的各种组织器官中含有大量的磷脂，大豆磷脂可以增加组织功能，减少胆固醇发酵，改善脂质代谢，防治大脑动脉和冠状动脉硬化，也有助于肝脏病变的健康，对肝炎和脂肪肝有一定的疗效。此外，大豆磷脂可以促进脂溶性维生素的吸收，防止体质和各种组织器官的酸化。

效益3:“多功能效益”

增加食物中大豆蛋白的含量，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免抑郁症和抑郁症的深度发展。有学者做了对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，与对照组相比，胆固醇平均降低12%。美国学者将胆固醇正常的人分为AB组进行临床实验。A组的饮食以牛奶和动物蛋白为主，B组的饮食以大豆蛋白为主，每天还摄入500 mg胆固醇。两周后发现，B组不仅低密度脂蛋白明显下降，高密度脂蛋白也增加了15%。实践证明，大豆蛋白在心脏病的预防和治疗中起着重要的作用。

好处四：“护脸天使”

目前，医学科学家正在开发一种——植物雌激素制剂，既有美容护肤价值，又避免了一些副作用。这种植物雌激素是从大豆中提取的一种异黄酮，被称为保持和保护面部的健康信使。具有雌激素样作用，无雌激素的毒副作用，如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等。是美容抗皮肤衰老的上品。

经过研究，英美科学家揭开了东方女性外表美丽、皮肤细腻、乳腺癌发病率低于欧美的奥秘。东方豆制品是餐桌上的“客人”和“贵客”，而大豆(黄豆)可以称为“雌激素”。

好处五：“美白肌肤”

日本女性正在流行一种时尚：“吃豆沙美白”。日本农林水产省食品研究所食品机能部研究室证实，豆酱中含有一种可以抑制黑色素合成的物质。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。当皮肤暴露在紫外线下时，会促进黑色素的分泌，使皮肤变黑。他们对小鼠进行了测试，发现当向小鼠的黑色素合成细胞中加入从大豆酱中提取的物质时，黑色细胞会变白。据研究人员称，它的成分是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有防止细胞产生这种合成所需的酶的作用。

好处六：“五抗癌”

日本人爱吃豆腐。中国有3万家豆腐店，平均每人每年吃20多公斤豆腐。生活在夏威夷的日裔美国人和经常吃豆腐的人患胃癌的几率比不吃豆腐的美国人低三分之一。夏威夷医学部门对8000名日裔美国人进行了20年的随访调查，发现每周只吃一次豆腐或两三周只吃一次豆腐的人前列腺癌患病率比每天吃豆腐的人高三倍。

经过长期的实验，专家们已经产生了大量的数据来证明大豆中至少有五种物质具有抗癌作用。它们是：1。蛋白酶抑制剂；2.植酸酶；3.植物甾醇；4.救世军(Salvation Army)性感(Sex Apple)需经批准有待批准(Subject to Approval)半自动的(Semi-Automatic)减震(Shock Attenuation)表面面积(Surface Area)