吃蔬菜清肠易排毒

黑豆富含纤维素，可减少食物在肠道内的停留时间，预防肥胖，促进肠道蠕动，有助于排便。换句话说，它有极好的排泄废物和解毒能力。在运动间隙，喝一杯黑豆茶，对排出体内毒素非常有效！

胡萝卜是一种有效的排毒食品。与体内汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中含有的琥珀酸钾有助于防止动脉硬化和降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可以清除导致人体衰老的自由基，胡萝卜中所含的B族维生素、维生素C等营养物质也具有滋润皮肤、抗衰老的作用。

菠菜含有大量的水溶性纤维素，能帮助人体排出体内毒素，清理胃热毒素，防止便秘，通便。菠菜叶子里有一种胰岛素样物质，可以保持血糖稳定。高血糖患者可以适当服用菠菜，但不宜过量，因为菠菜含有较多的草酸，与含钙丰富的食物一起烹调时会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收。

海带含有化学物质硫酸化多糖，能去除附着在血管壁上的胆固醇，保持正常的胆固醇含量，保护心血管，避免心肌损伤。海带中的海藻酸盐可以在肠道内形成凝胶状物质，有助于排除积累的毒素，防止人体吸收铅、镉等重金属，抑制放射性物质被肠道吸收。同时有助于治疗动脉硬化，预防便秘和肠癌。

多吃西红柿可以清除自由基和活性氧。这一切都归功于番茄中的番茄红素具有优异的抗氧化功能，其中还含有大量的粗纤维，可以与人体内胆固醇产生的生物盐结合，通过消化系统排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。在西方，也有一句谚语“西红柿越红，医生的脸越绿”，以表彰西红柿的营养价值。由于番茄红素是脂溶性的，只有用脂肪烹饪后才能自然释放出来，被人体有效吸收，所以加工番茄制品比新鲜番茄更有营养。

香菇富含高蛋白，被誉为“蔬菜中的牛排”，也是一种低脂健康食品。香菇富含多种化学成分，具有调节新陈代谢、帮助消化、降血压、降低胆固醇的作用。长期食用香菇有助于排出体内的钠，清除血管中的垃圾。干蘑菇可以转化维生素D，钾含量也会相应增加，但浸泡在干蘑菇中的水是不能食用的。

黑木耳生长在潮湿凉爽的环境中。中医认为它具有益气活血、凉血润燥的作用，能消除血液中的热毒。黑木耳中的植物胶具有很强的吸附能力，能排出残留在人体消化系统中的杂质，起到清胃清肠的作用。

洋葱、大蒜轻度汞中毒可引起慢性疲劳、头晕、食欲不振。蒸鱼时加入洋葱和大蒜，不仅可以改善口感，去除腥味，还有助于排出体内积累的汞。此外，洋葱和大蒜还具有抗炎和杀菌作用。据研究，大蒜和洋葱可以使维生素B1发挥更好的作用，维生素B1是帮助葡萄糖转化为大脑活动能量不可缺少的助手；因此，多吃洋葱和大蒜也可以提高大脑的灵活性和活性。

芹菜具有解热、利尿的作用，可以减轻宿醉引起的发热，帮助大小便排泄，降低体内酒精含量。同时，钙、磷含量高的水芹可以镇静和保护心血管系统。值得注意的是，芹菜叶的营养成分含量远高于芹菜茎，其中芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍。

花椰菜是公认的抗癌食品，其硒具有增强人体免疫力、调节新陈代谢、预防疾病的作用。花椰菜还富含钾，有助于排出体内积累的盐分。同时，黄酮类化合物可以清洁血管，防止血液中胆固醇过度氧化。花椰菜在水煮或油炸时可以吸收两次维生素E。