不同煮法吃素吃出真正的健康

素食不仅是一种趋势，也是现代社会健康的代名词。但问题是，如果我们不正确烹饪和选择材料，素食主义可能不健康。如果你能尝试不同的烹饪方法和材料，素食真的会很健康。

食物煮熟了，很健康

当然，健康的素食烹饪方法是推荐沸水。很多营养膳食菜单都要求食物要煮熟，所有的调味料都要尽量少放，尽量避免食物引起的脂肪堆积。

西方素食主义比中国人健康

营养学家认为，西方素食比中国人更健康，主要问题在于烹饪方法。“不知道是不是为了味道。有些中式素菜，每种材料都是先炒，再一起炒，加上很多酱料，而且含油量很高。”但是，很少有人喜欢烧开水，做出来有一点味道的方法，因为这样的食物不好吃。中国人会认为不在锅里炒蔬菜就没有所谓的“锅味”，但实际上是不健康的，油太多会导致身体堆积脂肪。

水煮烤肉更健康

营养专家认为，中国素食餐厅的炒菜相当常见：“优点是烹饪时间短，材料经过油炸，淋上一些酱料，吃起来酥脆。”没有必要用油炸或油炸等更多的油来烹饪。保持健康的自然方法是烧水。专家说其实烤法也不错。在一些医院提供给住院病人的素菜中，有一种“香草酱烤芦笋南瓜”。芦笋和南瓜是烤的。

对于正在减肥又爱吃的人来说，吃水煮无味的素食真的是一种折磨。所以可以选择一周几天煮素菜，既能保持减肥，又能满足嘴巴的需求。

用豆子融入味道、风味和美感

选择不同的食材，大胆尝试不同的口味，让菜肴不会沉闷，能吸收多种营养。素食者不吃肉，蛋白质的来源应该是豆类。黄说，说到豆类，很多人只想到大豆和豆腐等豆制品。其实中国人用的黑豆、眉豆、扁豆，或者西方人用的红芸豆、鸡心豆，都是美味的食物。红芸豆或鸡心豆浸泡后翻炒。比如和它们一起炒芹菜，颜色(红、黄、绿)和营养价值(两种豆类含有抗氧化剂，芹菜含有纤维)都是不错的菜。

素食可以减少心血管疾病和癌症

专家说：素食有益健康是有科学依据的。一本名为《Diet, Life Expectancy, and Chronic Disease: Studies of Seventh- Day Adventists and Other Vegetarians》的书，研究素食的基督复临安息日会信徒和其他素食者，得出素食可以减少心脏病、糖尿病、高血压和癌症的结论。事实上，该教派不提倡吸烟和饮酒，这可能解释了为什么他们不太可能患这些疾病。

开箱，素食新口味

我们在制作方法上要开箱，这样才能给菜肴带来新鲜感，包括将不同的瓜烤熟切片成条状，模仿扁面条的形状。只有这样，我们的减肥计划才能持续下去，节食带来的痛苦才能减轻。看来吃素不再痛苦和困难了。