咖啡与人情绪的影响力

酒精或烟草可以令人陶醉和兴奋，咖啡因也是如此。咖啡因可以刺激中枢神经系统或肌肉，使肌肉或疲劳得以恢复，工作效率得以提高，清醒的效果可以使大脑反应更加活泼敏感。

另一方面，它还能改善心脏功能，使血管扩张，血液循环良好，头痛平静，精神放松。还有交感神经刺激引起的哮喘，可以抑制副交感神经的兴奋。其他咖啡也有帮助消化的作用，尤其是吃肉过多时，胃液分泌较多，促进消化，防止胃下垂。因为咖啡因可以分解脂肪，所以西方人在吃了热能较高的食物后一定想喝咖啡。咖啡因不消除蒜味，还含有槟榔。因此，咖啡是品尝和烹饪后必不可少的饮料。

最近，英国弗里斯托尔大学的A.P .史密斯教授发表了他关于咖啡对脑神经的影响，特别是咖啡对辨别能力和情绪的影响的十年报告。在喝咖啡前后30分钟测量他们的识别能力和警觉性。史密斯发现，喝了一杯咖啡后，他们变得更加警觉和专注。史密斯教授说，咖啡真的可以提神，尤其是当你睡眠不足的时候。如果你因为感冒睡不好觉，白天还要专心工作或者准备考试，喝一杯咖啡肯定会提升你的警觉性，帮你度过难关。咖啡会在你体内停留2到5个小时，所以它有很长一段时间的提神效果。进一步的实验表明，一般人每天可以吸收300毫克(约三杯冲泡好的咖啡)的咖啡因，对一个人的警觉性和情绪有以下影响。但当咖啡因的量超过400 mg(四杯)时，就会带来不良影响，如情绪不好、易怒等，会侵犯他人，造成困扰。如果你只想从咖啡中摄取多酚来达到抗氧化效果，你只需要去“咖啡因”咖啡！

研究发现，喝咖啡的人不太可能患帕金森病。夏威夷檀香山退伍军人管理医疗中心的科学家发现，不喝咖啡的人患帕金森病的风险是每天喝五杯以上咖啡的人的五倍。研究人员对8000多名男性进行了30年的跟踪调查，他们的发现发表在《美国医学会杂志》上。帕金森病帕金森病是一种神经系统发生病变的老年病。典型的症状包括四肢颤抖、僵硬和自主活动减少。目前还不清楚为什么咖啡可以降低患帕金森病的风险。但他们推测，咖啡中含有的咖啡因可能在防止导致帕金森氏病的神经细胞受损方面发挥作用。科学家指出，他们目前的结果是初步的，需要进一步的研究来证实。他们强调，现在推荐咖啡作为帕金森病的治疗方法还为时过早。