银耳的功效及禁忌

银耳的功效：

银耳又名银耳、雪穗、银耳、白耳、桑鹅、无定志、白耳，具有健脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳还能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。主治疲劳咳嗽；痰中带血；金少渴；病后身体虚弱；气短乏力。

银耳含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，银耳能为人体提供3/4的必需氨基酸。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中钙、铁含量很高，每100克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。营养价值高，具有增强身体抵抗力的作用，是一种高级滋补滋补品。银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年性支气管炎'支气管炎'慢性支气管炎'支气管炎和肺心病有一定疗效。银耳中含有丰富的天然植物胶，加上其养阴作用，长期使用可以滋润皮肤，具有祛除脸上黄褐斑、雀斑的功效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育非常有利；富含硒等微量元素，能增强人体对肿瘤的免疫力。银耳的有效成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

别名：银耳、白耳、桑鹅、无定志、白耳。

口感：甜；光线；平；

归经：肺经；胃经；肾经。

功能：滋养生津；润肺养胃。

适应症：疲劳性咳嗽；痰中带血；金少渴；病后身体虚弱；气短乏力。

用法用量：口服：汤剂，3-10g；或者炖冰糖肉服。

银耳的作用：

银耳具有益精、补肾、润肠、益胃、补气、调血、强心、强身、健脑、提神、美容、延年益寿的功效。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等疾病。能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。它不仅能增强对肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。也是很好的滋补药，特点是滋补而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。对于阴虚火旺，不受参茸等温补影响的患者，是很好的补品。银耳富含天然胶体，具有滋阴功能，长期使用可滋润皮肤，祛除面部黄褐斑和雀斑。银耳是一种含有膳食纤维的食疗食品，能帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。

1.银儿汤

银耳12g，鸡汤15O0，胡椒粉适量。银耳肿了，把鸡汤倒进不油腻的锅里，加盐、料酒、胡椒粉烧

2、鲜莲银耳汤：干银耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。将发好的银耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用(鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂);烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、银耳即成。此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。

3、冰糖银耳：白木耳10克，冰糖30克。将白木耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

白木耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。因此，白木耳被称为润肤食物，是有道理的，使用白木耳美容的方法主要如下：

1、银耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用这种溶剂搽脸，每日早晚各1次。

2、银耳10克，轧成细末，配60克白面混合均匀，每日取10克调成糊状，涂在脸上半小时后洗去。

3、银耳50克熬成浓汁，装入小瓶中贮存，每次倒入洗脸水中十几滴洗脸，每日1次。

银耳用药禁忌：

1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。