夏季进补喝点鸭汤为适宜

每一季都可以对相应的内脏有好处。让我们来看看老年人在夏天是如何有益于内脏的。请看下面的介绍。

夏天气温高，人们喜欢凉快。这个季节清补为宜。冷爽食物为主，如大麦、小麦、绿豆、百合、白糖、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽、芹菜、萝卜、竹笋、茄子、红葱、兔肉、鸭肉、羊肝、牛奶、鸡蛋、鲜果等。这些食物应经常食用，以清热健脾，利尿。

夏季是夏季湿热的季节，脾虚老人应选择健脾和胃、祛湿祛邪、性温和的滋补食品。常用的有红豆、薏米等。煮了和糖一起吃是很好的滋补食品。并经常喝冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等。以消暑解渴，生津凉血。

夏天，老年人可以选择具有药用功能的食物。祛暑强身，防病治病。比如用等量的荸荠漂洗完海蜇，加入适量的冰糖熬成‘雪汤饮’，一天三次。如果老年人患有高血压、高血脂，就经常服用这个方子，有治疗作用。另外，夏天用100克新鲜白扁豆煮粥，可以治疗老年人消化不良、慢性腹泻、中暑、发烧；用银耳煮粥，既能退烧清暑，又有抗衰老作用；经常喝豆浆可以降低胆固醇，促进健康长寿；经常食用百合粥，可以润肺养胃，治疗老年支气管炎、支气管扩张；每天早上洗几个新鲜西红柿，空腹吃1 ~ 2个，可以降血压，治疗眼底出血，提高抵抗力；常喝西瓜汁可治疗中暑发烧、肾炎水肿；夏天牙痛的老人可以用南瓜做饭，一天两次，每次适量。

在夏季，虽然使用清补剂和保持饮食凉爽清洁是可取的，但仍需注意不要过量食用生冷食物，以免损伤老年人的脾胃。在食物选择上，应避免食用羊肉、狗肉等热干品，多选择滋阴的清淡食物，以消暑强身，增加食欲。

夏季中药进补注意事项

泡药：夏天别超半小时

煎煮前将药材浸泡，使药材中的有效成分浸出，药效会更好。但是应该泡多久呢？“浸泡不够的话，药不容易煮开，浸泡时间太长的话，药容易变质。”任中药师指出，不同种类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花卉浸泡15-20分钟。浙贝、胡爱山、半夏等根茎类药材淀粉含量丰富，浸泡时间稍长。一些动物药材，如黑蛇、土鳖虫等，也要浸泡半小时以上。

通常一个药方会涵盖几种药材，比如花、根、动物。所以泡制宜采用“折中”的原则，可先粗略分类，兼顾大部分药材的特点。如按季节划分，春秋季节浸泡30~60分钟，冬季不超过60分钟，温水浸泡。夏天，由于天气炎热，药物浸泡时间过长，更容易变质，因此可以控制在30分钟以内。

夏天高温潮湿，药材生虫、受潮是常见问题，会令药效大打折扣甚至完全不能用。不少市民抱怨，家里收藏的人参、鹿茸等一些名贵的药材隔不久就生虫了。夏天应如何保存药材？

小包药材放置在通风阴凉处即可，而新鲜药材和蜈蚣、虫类等动物类药材要单独包好放冰箱中，以免与其他食物串味。蛤士蟆油即广东人俗称的“雪蛤膏”在夏季室温中可能变质，需放在冰箱冰冻室保存。

人参等可以用宣纸包好后放米缸内保存，可以使药品不发霉，不变质。但是，夏季药材保存长不要超过一个月。

吃补药：喝点淡盐水

有人认为，夏天天气比较高，吃中药容易“加把火”，导致上火不适。钟燕珠指出，天气变化与药材本性无关。药分寒、热、温、凉四性，一些清热解火的药非但不引起上火，还起到治疗上火病症的作用。

不过，夏天天气燥热，服用乌鸡白凤丸等滋补类药物确实容易“上火”，此时可用淡盐水送服，起到“降燥灭火”的作用。

夏天人们爱吃冷饮或者冰镇瓜果、饮料，对服药者来说，要注意避免和药材相冲。例如虚底、寒底体质的人如吃温补药物，要避免吃冷食，而热底者如果在服用清热解毒类药材，再吃性质寒凉的食物，就可能会“凉过头”。

夏季进补喝鸭汤好

炎热的夏季，人常会出现胸闷乏力、食欲不振、精神萎靡、懒散嗜睡、四肢无力、大便稀薄等苦夏症状。中医认为，出现苦夏症状的人大多是自身体质虚弱。若在夏季多吃些有滋补作用的食物，就能起到益气养阴、增强体质的作用，从而消除这些症状。其中，鸭汤是夏季进补好的食物。

鸭肉，性寒凉，味甘咸，可入脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚、养胃利水的功效。尤其适宜体内有热、容易上火的人以及体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人食之。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。

鸭肉的吃法众多，但在夏季里，为滋补、消暑的吃法还是熬制成鸭汤。在烹制鸭汤时，好结合自己的体质，在鸭汤中加入一些相应的中药或食材。例如平时气虚（少气无力、肢体倦怠、动则气喘）的人，可在鸭汤内加入少许黄芪、山药；血虚（面色无华或苍白）的人，可加入一些莲子、红枣、龙眼；阴虚（五心烦热、喝水不解渴）的人，可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤因人施材，滋补功效更好。另外，患有一些慢性疾病如高血压患者，可在烹制鸭汤时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆；糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕。