茯苓的食用价值

茯苓功效：茯苓性甘、淡、平，入心、肺、脾经。具有祛湿利湿、健脾和胃、宁心安神的功效。可用于治疗小便不利、水肿、痰饮咳嗽、呕吐、梗阻、腹泻、遗精、淋证、惊悸、健忘等。茯苓的利尿是通过健脾益肺来实现的，与其他直接利尿的中药不同。桂苓疏肝汤、四君子汤、四苓汤是茯苓配伍的常用方剂。

开胃汤。茯苓15克，山药12克，谷物麦芽30克，鲜干鸭胗1个，煮汤饮用。治疗孩子消化不良不考虑饮食。

(2)茯苓大麦粥。茯苓、薏米各25g，陈皮5g，粳米适量，煮粥。治疗小儿脾虚泄泻及小便不利。

(3)茯苓薏仁饼。茯苓、薏米、白面各30克，白糖适量，研成细末，均匀压成饼，蒸熟。适用于儿童，具有调和脾胃的功效。

(4)茯苓陈皮姜汁茶。茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮时加姜汁10滴。具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐妊娠呕吐。

如何吃茯苓：

1.当归茯苓炖鸡汤：当归50克，茯苓20克，乌骨鸡一只，生姜一片，水适量，一起煨煮，至腐肉汤浓稠，即可调味盛盘。具有益气健脾、宁心安神的功效。

2.莲子茯苓饼：茯苓、莲子、麦冬等分。茯苓、莲子、麦冬磨成细粉。加入白糖和桂花拌匀。用水和蒸糕吃。功效：宁心健脾，适用于心阴不足、脾气虚弱引起的口渴心悸、食少乏力者。

3.栗子粥：茯苓15克，栗子10个，糯米30克。茯苓洗净入锅，加冷水，小火煎半小时，去渣留汤，加栗子肉、糯米，再煮成粥吃。功效：健脾益肾，利湿止泻，适用于小便不利及肾炎‘慢性肾炎’患者。

4、山药肚：1个猪肚，100克山药，100克山药，将猪肚洗净，将山药和山药放入猪肚中，倒入2勺黄酒，撒上精盐，收紧口，加水入锅慢慢炖至胃酥；捞出五花肉剖开，倒出茯苓、山药，冷却后晒干，研末装瓶，每次服6-10g，一日三次，温开水送服。五花肉切片，适当调味，即可食用。功效：补肾健胃，健脾祛湿，适用于糖尿病患者

5.荷叶粥：荷叶1片(干鲜均可)，茯苓50克，粳米100克。先将荷叶煎煮去渣，再加入茯苓、粳米煮粥，早晚各吃两次。对暑热引起的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泄泻有较好的疗效，对高血压、冠心病、肥胖、神经衰弱有一定疗效。