白果叶有哪些药用价值及食用禁忌？白果叶的功效与作用？

银杏叶是什么？问这个问题的时候，很多人答不上来，但说到银杏，却是人尽皆知。是的，银杏叶就是银杏叶。所以高个上的名词其实是我们常见的银杏叶。你觉得自己被这个世界骗了很多年吗？其实你被骗的不止这些！银杏叶有许多奇特的功能和作用。在这里，给大家一些关于银杏叶的知识。其实只要你善于发现，我们身边很多微不足道的东西都可能被宝藏所覆盖！

银杏叶介绍

1.银杏叶的俗称，银杏科落叶乔木。叶呈螺旋状散布在长枝上，簇生在短枝上，茎长3至10厘米。叶片淡绿色，扇形，无毛，有许多分叉的平行细脉。上缘宽5-8 cm，浅波状，有时中央浅或深裂。秋季采收、除杂、洗涤、干燥、贮藏或新鲜使用。黄绿色且完好无损者优先。

2.生于海拔500-1000米，排水良好的酸性土壤中的天然林。主要分布在北方的沈阳，南方的广州，东方的华东，西南的贵州和云南

3、味苦、甘、微涩；性平、有小毒。

4、具活血养心、敛肺涩肠功效。内服治胸痹心痛、喘咳痰嗽、泄泻痢疾等。

白果叶的功效与作用

【白果叶的功效】

适用于活血养心，敛肺涩肠、胸痹心痛、咳嗽痰多；痢疾腹泻、白带等。

银杏树又名白果树，是我国的瑰宝，珍稀可贵，被誉为地球的“长寿树”、“活化石”。银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。

饮用银杏茶的功效与作用可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品。是目前世界公认的治、防心脑血管疾病理想的药物成份。

【白果叶的作用】

1.降低脂质过氧化水平，可减少雀斑，滋润肌肤。

2.银杏叶中的黄酮甙、氨基酸的功效与作用合成胶原蛋白的功效与作用成份对人体美容，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽及弹性。

3.抗氧化成分可防止胶原蛋白氧化。

4.可提高记忆力，改善记忆再现力。

5.对老年性痴呆、记忆力衰退等有改善作用。

6.降血脂，预防心脑血管疾病。

白果叶的不良反应及食用禁忌

【白果叶的副作用与不良反应】

吃多了会中毒，引发肌肉抽搐，瞳孔放大。孕妇与儿童更要谨慎。

专家推测，白果叶片的主要成分黄酮类化合物是一种强力血小板激活因子抑制剂，长期服用可能抑制血小板的凝聚功能，并相应增加脑出血的危险。因此，老年人在服用白果叶片时要适可而止，并注意定期检测凝血情况，不要盲目长期服用。对于已有老年性血管硬化、血管变脆的患者来说，更不可长期服用，以免造成脑出血。

白果叶含有毒成分，用其泡茶喝可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏和其它副作用。孕妇与幼儿，老人都要谨慎。白果叶中有一种成分叫白果酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

【白果叶的食用禁忌】

1、有实邪者忌用。

2、白果叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。

白果内含有大量的白果酸，白果酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的白果酸含量高达3000-4000ppm，特别白果酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的白果黄铜和白果内脂等有效物质，反而效果是相反的，里面全是毒！

在药品方面，特别是医院用药的白果制品里面允许略含10ppm的白果酸。

3、白果叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同时服用其它治心血管药物（例如阿司匹林）。

白果叶的药用价值

1、改善血流量，用作血管调节剂。随着年龄的增长及用脑过度，据统计，约80％以上的人存在不同程度的脑供血不足或血液循环不良致使动脉硬化造成手脚麻木。大多数中年人常常受到高血脂、血稠的困扰。银杏叶能够显著改善脑供血不足的症状，还能通过扩张血管和降低血液粘稠及组织血小板沉积来改善血液循环，有助于血液的稀释，抑制血栓形成而且没有副作用。银杏叶提取物又是强力自由基清除剂和代谢增强剂，能够阻止有害游离基对大脑细胞的氧化，促进脑细胞代谢，从而显著增强大脑功能，延缓大脑老化。目前欧美各大医院中，银杏叶制剂被普遍使用，使患者血管末梢的血液畅通，血液循环改善。银杏叶制品可以促使脑动脉或末梢的血管强壮，使硬化血管恢复弹性，扩张变窄的血管；促使血管的直径正常，甚至可以降低血液中的胆固醇水平，同时也是血管调节剂、抗血管栓塞剂、抗心血管疾病，还对高血压患者有降压作用。

2、抗衰老。消除人体自由基银杏叶内酯具有神经保护和抗神经末梢衰老的作用。同时，银杏叶中的萜类和黄酮类成分可抗细胞过氧化、抗细胞坏死、清除自由基，所以银杏叶能起到抗衰老作用。银杏叶提取物改善皮肤血液循环，促进和刺激毛发生长及皮肤护理，具有美容及延缓衰老的功效。研究发现，银杏叶中萜类和双黄酮，可有效防止细胞质过氧化、抗细胞坏死和清除自由基。银杏叶是一种强抗氧化剂、可以减缓自由基的合成（有人认为自由基是造成早衰、癌症和其他疾病的原因）。

3、改善记忆。激活思考力中年以上人的思考力与集中力减弱，这是因为管理该功能的脑细胞萎缩、细胞老化增加所致。黄酮可通过降低血黏度，改善血液循环，增加脑血流量，改善脑供氧，促进脑循环，直接保护神经组织，提高脑耐缺氧能力和对局部缺血的脑组织具有保护作用，而被称作“认识激活剂”或“认识增强剂”。

白果叶的食用方法

【白果叶的食用方法】

1、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求白果幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。

2、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

3、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

4、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

5、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

【中药白果叶的食用方法-药方选录】

1、治高血压、动脉硬化：

动脉炎" 大动脉炎 闭塞性脉管炎心绞痛 心肌梗死 脑栓塞 贫血" 再生障碍性贫血：707片(白果叶制剂 每片含黄酮2mg)每次2片 每日3次。(《陕甘宁青中草药选》)

2、治冠心病心绞痛 ：

①白果叶、瓜蒌、丹参各15g 薤白12g 郁金9g 生甘草5g.煎服.(《安徽中草药》)

②白果叶、首乌、钩藤各4.5g 制成片剂 一日量 吞服;或白果叶水煎浓缩成浸膏片(每片含黄酮量约2mg 相当于生药0.5g) 每次舌下含服1-2片，每日3次。

3、治血清胆固醇过高症：

白果叶提取主要成分黄酮 制成糖衣片 每片含黄酮1.14mg 每次4片 每日3次。(2-3方出自《全国中草药汇编》)

4、治泻痢：

(白果)叶 为末 和面作饼 煨熟食之。(《品汇精要》)

5、治小儿肠炎：

6、白果叶3-9g.煎水擦洗患儿脚心、手心、心口(巨阙穴周围)严重者擦洗头顶 每日2次。(《全国中草药汇编》)

6、治雀斑：

采白果叶 捣烂 搽 甚妙.(《滇南本草》)

7、治灰指甲：

(白果)叶 煎水洗。

8、治鸡眼：

鲜(白果)叶10片.捣烂 包帖患处 两日后呈白腐状 用小刀将硬丁剔出。

白果叶的临床应用

1. 治高血压，动脉硬化：

动脉炎" 大动脉炎 闭塞性脉管炎心绞痛 心肌梗死 脑栓塞 贫血" 再生障碍性贫血：707片（白果叶制剂 每片含黄酮2mg）每次2片，每日3次．（《陕甘宁青中草药选》）

2. 治冠心病心绞痛：

① 白果叶、瓜蒌、丹参各15g 薤白12g，郁金9g 生甘草5g．煎服．（《安徽中草药》）

② 白果叶、首乌的功效与作用、钩藤各4.5g 制成片剂。吞服；或白果叶水煎浓缩成浸膏片（每片含黄酮量约2mg 相当于生药0.5g） 每次舌下含服1-2片 每日3次．

3. 治血清胆固醇过高症：白果叶提取主要成分黄酮，制成糖衣片。每片含黄酮1.14mg，每次4片，每日3次．

4. 治泻痢：（白果）叶为末和面作饼煨熟食之．（《品汇精要》）

5. 治小儿肠炎：白果叶3-9g．煎水擦洗患儿脚心、手心、心口（巨阙穴周围）严重者擦洗头顶每日2次．

6. 治雀斑：采白果叶，捣烂，搽，甚妙。（《滇南本草》）

7. 治灰指甲：（白果）叶煎水洗。

8. 治鸡眼：鲜（白果）叶10片．捣烂敷患处，两日后呈白腐状，用小刀将硬丁剔出。

白果叶的鉴别方法

白果叶性状鉴别:白果叶，长度4～12cm，宽度5～15cm，叶基楔形叶柄长2～8cm。不同的品种有着，不同的叶形。

该品多皱折，完整呈扇形，上缘呈现不规则的波状弯曲，有的中间凹入，深者叶长达4/5厘米。具有二叉状平行叶脉，细而密，光滑无毛，极其易从纵向撕裂。

白果叶理化鉴别：

取该品粉末4g，加50%丙酮100ml，加热回流3小时，放冷，用脱脂棉滤过，滤液蒸去丙酮，放冷，残液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，残渣用15%乙醇溶解，加于聚酰胺柱上，用5%乙醇洗脱，收集洗脱液200ml，浓缩至50ml，放冷，浓缩液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，残渣用丙酮5ml使溶解，作为供试品溶液。另取白果内酯A、B、C及白果内酯对照品，加丙酮制成每1ml各含0.5mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一以含4%醋酸钠的羧甲基纤维素钠溶液制备的硅胶H薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇(10:5:5:0.6)为展开剂，在15℃以下展开，取出，晾干，在140～160℃加热约30分钟，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

白果叶含量测定：

照液相色谱法测定。

色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;甲醇-0.4%磷酸溶液(50:50)为流动相;检测波长为360nm。理论板数按槲皮素峰计算应不低于2500。

对照品溶液的制备：分别精密称取经五氧化二磷干燥过夜的槲皮素、山柰素、异鼠李素对照品，各加甲醇制成每1ml分别含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作为对照品溶液。

供试品溶液的制备：取该品中粉约1g[同时另取该品粉末测定水分(附录ⅨH法)]，精密称定，置索氏提取器中，加氯仿回流提取2小时，弃去氯仿，药渣挥干，加甲醇回流提取4小时，提取液蒸干，残渣加甲醇-25%盐酸溶液(4:1)混合液25ml，回流30分钟，放冷，转移至50ml量瓶中，并加甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法：分别精密吸取上述三种对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，分别计算三种黄酮苷元的含量，以下式换算成总黄酮醇苷的含量。

总黄酮醇苷含量=(槲皮素含量+山柰素含量+异鼠李素含量)×2.51

该品按干燥品计算，含总黄酮醇苷不得少于0.40%。并不是越高越好!