抗癌的食物

(6)大枣：又名大枣，是鼠李科大枣的成熟果实，富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、铁、鞣酸等。特别是糖和维生素C含量高，被称为“维生素王”。近年来，日本发现红枣中含有大量的第二信使物质环腺苷酸，具有广泛的生物活性，具有益气健脾、养血安神、解毒脱敏、抗癌的作用。红枣含有多种抗癌物质，其中三萜类化合物已被动物实验证明具有较强的抗癌作用。红枣水提取物可减轻肿瘤患者放化疗后骨髓抑制的不良反应，减少化学药物对肝脏和免疫机制的损害，可作为肿瘤放化疗的辅助食疗。

(5)海参：海参是餐桌上美味的高档滋补品。每100克海参含蛋白质14.9克，钙357毫克，铁2.4毫克，维生素B。科学家发现海参含有一种叫做粘多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移。此外，从海参腺体中提取的海参肽具有抑制肿瘤的作用。

(4)魔芋，又名古罗、蛇六谷，是天南星科魔芋的鳞茎。魔芋温暖香甜。富含葡萄甘露聚糖果糖、淀粉和纤维素，具有祛瘀散结、祛瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖能吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，通便，促进粪便和肠道中有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，既能治疗便秘，又能预防肠癌。魔芋水提取物对小鼠肉瘤的抑制率高达49.8%。

(3)海带：海带富含纤维素，能促进致癌物质在肠道内的排泄。海带还含有大量的钙，也有抗癌作用。流行病学调查显示，食用富钙食物的人群中，肠癌的发病率较低。美国一家癌症研究中心最近报道，食用含钙量高的食物可以预防和治疗肠癌和结肠癌。每天给癌症患者吃含钙量更高的食物，可以在3个月内控制结肠癌。

(2)红薯：也叫红薯、红薯、红薯。日本科学家证实黄绿色植物具有抗癌作用，并发现红薯具有很强的抗癌作用，甚至称之为“抗癌食品”。红薯深受西方人的喜爱，被认为是消除疾病、延年益寿、减肥保健的食品。我国大部分城市居民不再吃红薯，偶尔也有人买烤红薯品尝新鲜，主要用于酒业。红薯还具有强大的抗癌防癌功能。最近，美国科学家在红薯中发现了一种脱氢表雄酮，可以预防肠癌和乳腺癌。红薯中胡萝卜素的含量不低于胡萝卜。红薯中赖氨酸含量高，红薯仍然是高纤维素食品。据调查，很多寿星长寿的秘诀就是喜欢吃红薯。

(1)玉米：富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值远高于面粉和大米。可预防高血压、高胆固醇、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石等多种疾病，具有明显的抗癌作用。抗癌能力来源于：玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量的植物纤维。玉米含有大量赖氨酸，能显著抑制肿瘤细胞的形成。玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，催化有机过氧化物的还原，阻止自由基的产生，灭活外来致癌物。玉米中硒含量极其丰富。硒是一种强抗氧化剂，比维生素e高500倍，能吞噬人体内的自由基和其他过氧化物，保持细胞膜和染色体基因不受损伤。此外，玉米中的镁也有助于抗癌能力。

饮食因素是癌症的重要因素之一，但同时，