黄豆对人体有哪些好处

相信很多人都很熟悉大豆这种丰富美丽的食物，但也许很少有人了解大豆的功效和作用。大豆享有“豆中之王”的美称，所以我们不必怀疑大豆的功效和作用。它的营养价值那么高，那么对人体有什么好处呢？

1.提高免疫力：

为了提高人体免疫力，大豆是食物，因为它含有大量的植物蛋白，有“植物肉”的美称。我们体内蛋白质的缺乏会导致免疫力下降，容易感到疲劳。如果肉类食物补充蛋白质，也会消耗过多的脂肪和胆固醇，对人体健康不利。

另一方面，大豆不仅富含蛋白质，而且卡路里非常低。同时，它们几乎不含脂肪和胆固醇，即使吃得多，对人体的伤害也很小。所以，如果想提高免疫力，冬天不妨多吃点大豆类食物。

2.让你的头脑变得聪明

为了让大脑更好的发育，需要保证大脑富含充足的卵磷脂，这是大脑发育的基本要求。大豆富含卵磷脂，经常食用可以让你越来越聪明。而且，吃大豆的效果和作用也不仅限于这些。专家指出，老年人在日常生活中多吃大豆可以有效预防阿尔茨海默病，因为大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。

3.强壮的器官

大豆中含有的卵磷脂也能有效促进脂溶性维生素的吸收，从而起到增强人体各种组织器官的作用。而且经常吃大豆的人胆固醇含量明显低于不吃大豆的人，这是因为卵磷脂具有降低胆固醇、改善脂质代谢、防治冠状动脉硬化的作用。

4.美白护肤

吃大豆的功效和作用还有美容护肤的功效，因为大豆中含有大豆异黄酮，可以有效改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合症。近年来，日本研究人员还发现，大豆中有一种叫做亚油酸的物质，可以有效防止皮肤细胞中黑色素的合成。

5.防止氧化

大豆食品也是一种非常好的抗氧化食品，其中含有的大豆皂甙是一种非常好的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，帮助女性延缓衰老。它的功效远不止于此。还能抑制肿瘤细胞生长，增强人体免疫功能。

6.降低血脂

吃大豆食品往往对降低血液胆固醇有很好的效果，这是大豆中含有植物甾醇造成的。这种物质可以与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。它可以降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”，同时不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂效果。

7.预防耳聋

在分析大豆的功效和作用时，我们不应该失去——这种预防耳聋的好处。研究表明，大豆中含有的铁可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，从而有效防止听力损失。而且大豆中铁、锌含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定作用。