牛乳的简介 牛乳的功效与作用有哪些

牛奶介绍牛奶牛奶适合体弱多病，气血不足的人。它不仅可以补充体内的营养供应，还可以治疗许多疾病。牛奶有解毒重金属的作用。在我们的日常生活中，牛奶无处不在，纯牛奶和酸奶都富含牛奶成分。群众都适合吃牛奶。普通人吃牛奶，有补钙壮骨的作用。大病初愈的人经常吃牛奶，有利于伤口愈合，能使虚弱的身体迅速恢复。那么牛奶一般的功效和作用是什么呢？想必大家对牛奶、牛奶、酸奶的区别都有很大的误解。那么，让我们进一步了解什么是牛奶。

牛奶介绍：

牛奶适合体质虚弱、气血不足、营养不良、病后身体虚弱的人饮用；适合打嗝的人群，包括食道癌患者；适合便秘的老年人；适合孩子的生长发育；适用于高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂人群。如果误食重金属盐，可以立即大量喝牛奶，有解毒作用。

[别名]

不

[药材类别]

动物界

[性味]

甘，平。

《别录》:轻度感冒。

③《唐本草》：性平。

【归经】

归心；肺；胃经。

①《要药分剂》：入心、肺二经。

②《本草再新》：入肺、胃二经。

【入药部分】

为母牛乳腺中分泌的乳汁。（牛、水牛）

【产地和分布】

其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

1．黄牛：全国各地均有饲养。

2．水牛：全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

【形态特征】

1．黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

2．水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

【用法用量】

内服：煮饮，适量。

牛乳的功效与作用有哪些？详情如下：

补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。

①《别录》："补虚赢，止渴下气。"

②《千金·食治》："入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。"

③《本草拾遗》："黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦。"

④《日华子本草》："润皮肤，养心肺，解热毒。"

⑤《滇南本草》："水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。"

⑥《纲目》："治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。"

牛乳的药用选方有哪些？

①治大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升。以水四升，煎取一升。如人饥，稍稍饮之，不得过多。(《千金方》)

②治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。(《丹溪心法》)

③治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分为二服。(《千金方》)

④治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生羊、牛乳，渴即次三、四合。(《广利方》)

⑤治风毒脚弱，痹满上气：好硫黄三两(末之)，牛乳五升。先煮乳水五升，仍内硫黄，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫黄，不用水也。(《补缺肘后方》)

【食用牛乳的宜忌】

脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。

①《本草拾遗》："与酸物相反，令人腹中癥结。"

②《本草经疏》："脾湿作泄者不得服。"

③《本草汇言》："膈中有冷痰积饮者，忌之。"

那些你不知道的制作牛乳的技巧：

1.煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；

2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；

3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；

4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；

5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。