藕粉的营养价值有哪些

藕是荷花的根茎，荷花的各个部位都可以入药。由于其特殊的水环境和丰富的营养，莲藕在食用和药用方面都具有优异的功效和作用。莲藕作为人们理想的素食，具体有哪些功效和作用？

藕粉作用：

1.清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

2.放松、腹泻、健脾和食欲：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3.益血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为：“养心益气”。

4.止血化瘀：莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

藕粉的营养价值：

莲藕淀粉除了淀粉、葡萄糖和蛋白质外，还含有钙、铁、磷和各种维生素。中医认为莲藕能滋养五脏，调和脾胃，益气血。生莲藕味甘凉，经加工成莲藕淀粉后性质由凉转暖，易于消化，具有养津液、清热养胃、滋阴健脾、益气养血、止血的功效。莲藕富含维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。

适合人群：老幼妇孺，体弱多病者尤宜；特别适合高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的患者。

　藕粉的几种食疗方法：

1.白糖煮藕粉。

将30-50克藕粉、适量白砂糖和水熬成稠膏状，口服。能生津止渴、清热除烦、醒酒。

2.银耳藕粉汤。

银耳25g，藕粉10g，冰糖适量。银耳浸泡后，加入适量冰糖，炖透。

功效：可预防子宫肌瘤，清热润燥，止血。适合月经量多，血鲜红的人群。

块茎类食物中，莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体弱者都非常有益。