血症
平衡膳食有益于长寿
2021-06-23 10:48:04
合理的食物营养是养生的主要因素,但不是,必须同时与其他保健因素相结合,必须坚持不懈地认真实施,才能达到长寿。
南京大学108岁的营养师季峥教授,早餐一杯牛奶(加麦片),两个煮熟的鹌鹑蛋,五个红枣、三个桂圆、15-20个枸杞煮熟的食物,1-2片面包(或蛋糕、蛋黄派、馄饨);午餐和晚餐通常有一份肉、两份蔬菜和一份汤。主食是米、面、杂粮,副食是鱼、肉、菜、豆制品。永远不要吃辛辣、咸或甜的食物。规律饮食,慢慢吃。只吃八顿饱饭,饭后吃一两个水果。早晚各喝两杯淡茶或白开水,下午偶尔喝一杯咖啡。
著名生物学家、105岁寿星陈纳勋教授在他的《养生经典》中有一句话叫“调理饮食,平衡营养”。进入老年后,陈老注意少量进餐。食谱是:早餐,一杯牛奶,一片面包,一个鸡蛋,一根香蕉;午餐一小碗米饭,有素菜和豆制品,包括一个有红枣等滋补品的汤;晚餐吃面食和稀饭,下午和睡前吃一顿点心:依次吃牛奶、咖啡、蛋糕和芝麻酱。
广东省著名老中医、广州中医药大学首席教授金瑞提出要遵循“四低三足”的原则,即低热量、低脂肪、低盐低糖,蛋白质、维生素、无机盐充足。具体来说,老年人宜吃“少量膳食”和易消化的食物,提倡清淡饮食,多吃蔬菜、水果和豆类,少吃动物脂肪。
在大量的调查中,中国的健康专家和营养学家发现,长寿老人在日常饮食中有十个爱好,即喜欢喝粥,小米作为滋补品,玉米作为主食,红薯,每天一公斤牛奶,每天一个鸡蛋,豆腐作为美味,白菜,冬天的萝卜和胡萝卜作为最爱。这十大爱好说明长寿老人的饮食是“均衡”的。
日本是世界上长寿的国家之一,胃口只有中国人的一半。日本人长寿的原因之一就是“少食”,从不偏食,一日三餐都要备菜。日本人的饮食特点是菜品多,菜品少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果、米饭、面条、海带和海藻都装在小盘和碗里,种类繁多,以素食为主,使每顿饭都摄入各种均衡的营养。在日本吃饭的时候,每餐都很精致,很小。平时几个新鲜蔬菜,四五块肉,一碗味噌汤,一小碗米饭,就一顿饭。而且日本人吃饭慢。我们可以一口吞下一盘食物,但他们可以慢慢吃十几分钟。原因是它有助于消化,容易产生饱腹感,有利于降低餐后血糖,可以缓解人的紧张和焦虑。
古今中外长寿人士的共同点是做到饮食均衡,粗细粮、菜、荤菜合理搭配,少肉多菜,清淡,少食多餐,细嚼慢咽,坚持早吃,中午吃好,晚上少吃的原则。有以下例子为证。
人生的每一刻都离不开一定量的养分。营养对长寿很重要,但营养越好,寿命越长。更重要的是,只有合理均衡的饮食才能有利于长寿。摄入过多的营养,就会失去能量代谢的平衡,从而导致肥胖、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等疾病,不仅对长寿有益,还会构成很大的威胁。