莲子的美味食谱

红莲子和白莲子其实都是莲子。秋天，湖区的荷花成熟时，就把莲房切开，取出果实，去皮。干燥后，红莲种子经机械加工去皮后成为白莲种子。红莲呈灰红色，莲子煮熟后呈粉状，烂糯可口！

莲子的主要功效有：健脾止泻、补肾涩精、养心安神。用于脾虚泄泻、遗精、心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸背痛有效。长期食用，对神经、胃、肾等人体重要部位有很好的保健作用。莲子含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。莲子仁味苦性寒，具有清心清热、止血涩精的功效。可治疗心火亢盛引起的失眠、易怒、遗精等症。莲子泡水或研成粉末咽下，适合火旺者食用。莲子和莲子一起吃，可以清心安神，强身健体，延年益寿。

莲子红枣汤

基本成分：莲子30克，红枣10颗，冰糖适量

莲子30g，红枣10颗，洗净，同锅蒸20-30分钟左右，直至莲肉酥烂，捞出，加入适量冰糖。适合大众，长期使用可延年益寿。

莲子藕汤

基本材料：莲藕两大块，红枣50克，莲子100克，冰糖适量

莲藕去皮切段，洗净沥干，红枣莲子泡水至软，再洗净。莲藕、红枣、莲子用冰糖煮1.5小时左右，直到配料变软变透明。它能养血润肤，是一种长期疲劳、精神疲惫的滋补食品。

基本材料：莲子100克、干银耳15克、百合120克、红枣30克、枸杞5克、冰糖适量

干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。百合、红枣、枸杞洗净备用。将所有材料放入炖盅中，加冰糖或蜂蜜入蒸笼蒸半个小时即可。

莲子粥(莲子粉粥)

莲子洗净后直接与米煮粥或莲子煮熟后晒干研粉，每次用15--20克，与粳米同煮粥食用。对于抗衰老、失眠多梦也有很好的治疗效果。

莲子猪肚

基本用料：猪肚1个，水发莲子40枚，食盐、麻油、葱、生姜、蒜各适量。

先将猪肚洗净，内装水发莲子，用线缝合，放入锅内，加清水炖熟后，捞出晾凉，将猪肚切成丝，同莲子一起放入盘中，放麻油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。猪肚嫩韧，鲜香美味，补虚损，健脾胃。

注意：大便燥结或感冒发烧者不宜食用莲子。

鲜奶白莲红豆汤

主料:百合25g，莲子25g，陈皮一块，红豆150g，鲜奶适量，冰糖适量

作法:1、百合、莲子肉(去心)、陈皮、红豆分别洗净备用。

2、将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中，先用大火煮10分钟，再转成小火煲2小时，直到红豆豆皮分离，豆肉熟烂，后加入冰糖，待完全溶化后，盛于碗内，稍凉，注入鲜牛奶，即可饮用。

功效:健身养容、增胖；有治疗失眠、记忆力减退、皮肤干燥、毛发干燥等的功能。此汤性平和，适合男女老少。

蜜汁莲子

主料：莲子400克辅料：金糕15克调料：白砂糖150克,蜂蜜50克

1. 把莲子发好，码在碗里；

2. 加入25克白糖和少许开水上屉蒸至熟烂取出；

3. 将蒸好的莲子扣在汤盘里；

4. 汤汁控在锅内，再放适量的清水和白糖、蜂蜜熬成浓汁；

5. 放入青红丝，浇在莲子上即成。