吃菠萝的好处是什么？菠萝的正确吃法有哪些？

菠萝营养丰富，因为酸甜可口，适合不同年龄的人，所以很多人都喜欢吃菠萝。那么，菠萝有什么好处呢？但有利有弊。相信很多人都知道怎么吃菠萝，但是很多人不知道吃菠萝的正确方法。他们经常在外面路边摊上买。下面的小系列介绍了如何吃菠萝，吃菠萝的正确方法以及吃菠萝的好处。

菠萝介绍

菠萝起源于南美亚马逊河流域、巴西和巴拉圭，16世纪从巴西传入中国。现在它已经蔓延到整个热带地区。可食部分主要由肉质增加的花序轴和外围螺旋排列的花组成。花通常不结实，持久的花被裂片围成一个空腔，空腔内藏着枯萎的雄蕊和花柱。树叶的纤维非常坚韧，可用于织物、制绳、织网和造纸。

菠萝和菠萝在生物学上是同一种水果，台湾省称菠萝，mainland China称菠萝。在中国的水果市场，菠萝一般指的是Cayne种，多为进口，菠萝一般指的是巴厘种，多为国产。但在台湾省，卡宴和巴厘都叫菠萝。巴厘岛菠萝去皮后有需要去除的“内刺”；但是该隐种的菠萝去掉皮后就没有“内刺”了，没必要画一系列的沟。在风味上，巴厘种优于该隐种，但由于运输原因，只有该隐种是从菠萝进口的。

吃菠萝有什么好处

1.医疗保健服务

2、减肥

减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3、清理肠胃

常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

4、消除感冒

咳嗽、嗓子疼都是感冒明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防气管炎" 支气管炎，但是发烧好不要食用。中国吃网提醒，经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

5、助消化

李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感；含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。中国吃网表示，新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。

6、美容

菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

7、防止高血压

菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

吃菠萝的坏处有哪些

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

2.菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生。因此，过敏体质者吃菠萝要小心，尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治气管炎" 支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

菠萝的正确吃法

1、吃菠萝之前一定要先用盐水泡30分钟

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

中国吃网提醒，吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因，根据科学家研究得出的结论，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，那么，对付这种成分的方法，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得多了，不用担心菠萝朊酶过敏了。中国吃网餐饮网提醒，菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

2、　吃菠萝要适量

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

3、菠萝的正确吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝的美味做法

糖水菠萝

用料：菠萝500克水200克冰糖100克

做法：1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。3.放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水好喝）和冰糖（糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点）。4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝炒饭

食材：米饭200g，菠萝200g，食用油，盐，鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，鸡精。

制作：1.胡萝卜和黄瓜洗净后切丁，菠萝冲洗干净后也切成小丁。2.鸡蛋打在米饭中，加盐搅打均匀，至米饭成粒状。3.锅中加入适量食用油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。4.翻炒均匀后转小火把米饭炒散，让每粒米都裹上蛋液。5.加入胡萝卜继续炒制。6.等胡萝卜变软后，即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。

菠萝炒牛肉

主料：牛里脊肉300克菠萝100克

辅料：柿子椒25克青椒25克

调料：酱油5克白砂糖5克料酒5克淀粉(豌豆)5克大葱10克姜5克花生油20克香油5克盐3克胡椒粉2克大蒜5克

做法：1.菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。2.牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。3.坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。4.坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。