银耳的功效与作用及食用方法

银耳又称银耳，是一种生长在枯木上的胶态真菌。因其色白如银而得名银耳。银耳以其营养和一定的药用价值，一直与人参、鹿茸齐名，被称为“山珍”和“菌中明珠”。

银耳的功效：

白木耳

银耳具有益精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃益气、调血强心、强身健脑、提神醒脑的作用。作为营养滋补品，适用于所有老弱妇孺及病后身体虚弱者。还具有强身健体的作用，常用于治疗老年慢性气管炎等疾病，尤其是高血压、动脉硬化患者。近年来的医学研究也证明，从银耳中分离的多种糖类对恶性肿瘤有明显的抑制作用。经常服用银耳汤，也可以起到嫩肤美容的效果。

银耳的作用：

1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年性支气管炎‘支气管炎’‘慢性支气管炎’支气管炎和肺心病有一定疗效；

2.银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有利；因为含有丰富的硒等微量元素，可以增强身体的抗肿瘤免疫力；

3.银耳富含天然植物胶，且具有滋阴作用，长期使用可滋润皮肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；

4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬能力，激发骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。

营养价值：

银耳每100克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，它还含有多种维生素和微量元素、银耳多糖等成分。

银耳也是餐桌上的美味和补品。用一半冰糖和银耳，在砂锅里加水，用文火加热，熬成糊状的“冰糖银耳汤”，透明、晶莹、香甜，是传统的营养滋补品；“银耳枸杞冰糖蛋清炖银耳”红白相间，香甜可口，健身功能强；用银耳和大米煮粥也是一种很好的营养产品，风味独特。

银耳具有补肾润肺、止咳养胃、益气调血、强身健脑、提神醒脑的作用。食品研究报告指出，银耳作为一种营养补品，适用于所有老弱妇孺和病后身体虚弱者。还具有强身健体的作用，常用于治疗老年慢性气管炎等疾病，尤其是高血压、动脉硬化患者。近年来的医学研究也证明，从银耳中分离的多种糖类对恶性肿瘤有明显的抑制作用。经常服用银耳汤，也可以起到嫩肤美容的效果。

银耳枣仁汤

夏天，白天长，闷热的天气经常影响人们的睡眠和休息。很多人只能睡四到六个小时，甚至熬通宵。银耳枣仁汤对夏季失眠有较好的治疗作用。做法：银耳15克洗净，泡发，酸枣仁20克，用布包好，冰糖25克。放入砂锅，加水煮成汤，红枣籽弃去。

银耳明目汤

夏天是红眼病流行的季节。如果经常服用银耳明目汤，有很好的预防作用。做法：取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒适量，gi

对于患有支气管炎、肺心病、高血压和冠心病的人来说，夏天是一个艰难的时期。所有心肺阴虚的患者都可以服用燕窝银耳汤。做法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。先用清水刷燕窝，再用热水浸泡3-4小时，然后选择将毛绒去掉，再用热水浸泡1小时；银耳用清水浸泡1小时。将燕窝、银耳、冰糖放入瓷罐或盖碗中，加水炖煮后服用。

银耳红枣汤

【原料】银耳二两，红枣五六个，冰糖适量。

[制作]

银耳用冷水浸泡六个多小时

银耳去尾蒂

将采摘的银耳放入水中，小火炖四个小时

红枣洗净，放入银耳汤中，加入冰糖

中火煮三五分钟，冰糖融化后关火。

【用法】可冷吃也可热吃，冷却后放入冰箱。

【功效】美味丰胸还能让你的脸变白变红，身材轻盈苗条。美丽与健康

【备注】大枣是桑科落叶乔木的干果，口感好、营养丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甘甜，无论点心、炖菜、药膳，红枣都是主要食材。红枣有害，就是不能吃太多。吃多了会胀气胸闷，很不舒服。