不同味道的苹果适合不同的人

美国医学科学家的研究证实，苹果也可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，能明显消除心理压抑。临床上已经证明，让抑郁症患者闻到苹果香味，可以使其压抑感消失；失眠患者睡前吃一个苹果或闻一会苹果香，对神经中枢有镇静作用，可以安静快速入睡。

加拿大《读者文摘》还说，苹果中含有的苹果酸对人体有七大好处：增强消化功能；降低有害胆固醇水平；增强心脏功能；降血压(维持正常血压)；维持正常血糖水平；防止癌细胞的形成；美白肌肤，保持皮肤光滑湿润，清除体内重金属。此外，丰富的果胶是一种可溶性纤维，可以与胆固醇结合，将多余的胆固醇排出体外。

一个新加坡人总结吃苹果的经验：肥胖者吃甜苹果，预防心血管疾病；糖尿病人可以吃酸苹果；治便秘，吃熟苹果；吃生苹果拉肚子。实验表明，睡前吃新鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾功能；将生苹果榨成汁可以预防咳嗽和声音嘶哑；加热后吃苹果泥是治疗儿童和老人消化不良的绝佳药方。苹果营养丰富，能强身健体，防病治病。

美国杂志《读者文摘》曾经发表过一篇文章，介绍了10种有益健康的水果，其中就有苹果。根据文章，苹果富含纤维，可以补充足够的纤维，降低心脏病的发病率，减肥。许多美国人把水果作为减肥的必需品，并每周节食。他们只吃苹果，这叫“苹果日”。

法国医学科学家发现苹果酸可以降低胆固醇。苹果酸能与肠道中的胆酸结合，阻碍肠道对胆酸的重吸收，从而促进血液中的胆固醇转化为胆酸，降低胆固醇。此外，苹果中含有的果胶、维生素C和纤维素也能降低胆固醇。每天吃300克苹果可以逐渐降低高胆固醇。苹果富含钾盐，进入人体血液后可被替代排泄，从而降低高血压，保护动脉硬化、冠心病、脑血管疾病。榨苹果汁，每次100g，一天三次，连续服用几天，就是治疗高血压的药方。苹果中的可溶性纤维可以调节血糖，对糖尿病患者也有好处。苹果含有高含量的维生素C和铁，对于贫血患者来说，无疑是一种很好的食物疗法。苹果切片，加入红茶、冰糖，用开水冲泡，饮用，即为健身苹果茶。

印度医学科学家有专门的研究。人眼睛的正常视网膜含硒量为7微克，而鹰眼睛的视网膜含硒量是人的100倍，说明鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在黄昏时看不清楚，这是由于缺乏维生素A，降低了视紫红质的合成造成的。苹果含有维生素A和微量元素硒，经常吃苹果可以保护视力。

苹果含有大量的锌，锌是人体许多重要酶的成分，是促进儿童生长发育的重要元素。经常吃苹果对孩子有好处。锌或组

　　现代人关心的是“肥胖”，于是很多人误认为水果含糖，是热源之一。其实，苹果是低热量水果，经分析，每100克苹果产生热量58千卡;依品种不同，含糖量在10%～15%之间，包括6.5%～11.2%的果糖，2.5%～3.5%的葡萄糖，1.0%～5.2%的蔗糖,是减肥的理想食物;所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑;所含蛋白质是梨的4倍。因为苹果中营养成分的可容性大，很容易被吸收。

　　传统医学认为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，所以，苹果一向是大众水果。但是，对于苹果的进一步了解，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的分析研究。现已知苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等。这些营养成分究竟对人体有哪些好处，也是近几年逐渐认识的。

　　苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰，以为脯。”汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵者优。生青，熟则半红半白或全红。”始有“苹果”称谓。