贫血(血虚)
桑葚的食用方法有哪些?
2021-06-10 16:56:04
桑树是一种古老的树种,在漫长的历史进程中与人类生活息息相关,无论是桑叶、桑皮还是桑树。桑叶不仅可以养蚕,还可以药用。具有祛风清热、明目凉血的功效。是治疗肺咳的常用药。桑枝袢有风湿和关节痛,可用于治疗肢体不适、风寒湿痹。桑树根内皮被称为桑白皮,是中医治疗肺热咳嗽、咳喘、水消肿的常用药物。深秋,霜降重,树叶沙沙作响。农村的老人,总是让儿孙们采集一些风湿初发时还是绿色的磨砂桑叶来泡茶。
桑叶用途广泛,桑白皮可入药、造纸;桑椹的保健和药用价值长期以来受到历代医学家的高度重视。
(《本草经》):桑葚是由桑葚精制成的。其味甘,其气寒,其色初紫,其味厚于气。一般是凉血补血益阴的药。根据明代医学大师李时珍精心编辑的《本草纲目》记载,桑椹是文武双全的水果。独食止渴,益五关节,行气活血,长期充饥,安神定志,使人聪明,变白不老,每日吃蜜丸。喝果汁解酒。酿酒服,益水消肿。
四川华西医科大学对桑椹进行了科学检测,结果表明桑椹中含有十八种氨基酸。同时,它还含有多种维生素,如维生素B1、B2、C、A、D、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、铁等,营养丰富。
1990年4月1日(参考新闻),香港(快报)刊登了一篇关于(苏联长寿村的秘密全靠野桑果)的报道被转载。文章说:在苏联爱琴海和黑海之间的山区,有一个长寿村,村民平均年龄120岁,身高160岁。148岁的Gazanov是一名村民,他每天都四处狩猎,并能猎杀大熊。九十岁的女性还有生育能力。体检显示,90岁男性的体质并不比成熟男性差太多。117岁男性的身体组织器官与60岁左右的男性相当。为什么村民在这个山区可以活得更久?领导前苏联百岁老人之谜研究的沙迪诺夫博士认为,长寿村的谜团不是别的,因为村民们早晚会吃桑葚果。
这份关于桑葚神奇功效的报告并非没有一种奇怪的感觉,然而,它只是为长寿提供了有力的证据。
桑树每年三月至四月开花,五月至六月结果。成熟的果实叫桑葚,深红色、紫色、黑色、白色。桑椹成熟后不耐贮藏。
营养功效:[/B]桑葚,又名桑葚果,味酸微寒。具有提高人体免疫力、补血养阴、生津止渴、滋补肝肾、润肠通便等功能。主要用于治疗阴虚血虚所致的头晕耳鸣、心悸易怒、失眠多梦、腰膝酸软、头发早白、口渴大便干燥、滋阴养血、明目安神、利关节神经等。桑椹能使皮肤白黑,延缓衰老。经常食用桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳和干涩。桑椹能预防动脉硬化,骨关节硬化,促进新陈代谢;桑椹能促进红细胞生长,防止白细胞减少,对贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等疾病有辅助疗效。传承后代是人生重要的任务!50%的不育归因于男性精液质量下降。桑树可以改善这种“生殖亚健康”,这是很多治疗方法
z5719/">死精症的方剂的重要组成药物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。饮食宜忌:桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。
适合人群:一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者适合食用。
桑葚子牛骨汤
春日时,人们特别是中老年人常易筋骨拘挛、屈伸不利,这里除了有天气影响的原因外,也有骨质疏松的症状,这一类病人适合桑葚子煲牛骨汤。
桑葚子为补血的药材,但其性不温而寒,味甘,能补肝、益肾、熄风、滋阴,中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利,因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功,适用于骨质疏松症" 骨质疏松症,同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。
材料:桑葚子30克(中药店有售)、牛骨500克、生姜3片。
烹制:桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制;牛骨洗净,置姜酒沸水中稍滚,洗净(即“飞水”)。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。
桑葚薏米炖鸽子
很多人知道桑葚可以鲜食和制果酱,但其实桑葚用来煲汤也十分适宜。现在正处清明节气,天气一会晴一会雨,人体常湿困四肢麻痹,饮食中除了要利水祛湿,还要适当补益,养血舒筋,因此今天要介绍这款桑葚薏米炖鸽汤。
材料:新鲜桑葚20-30颗、薏米20克、鸽子1只、生姜3片。2-3人份
做法:
1.桑葚和薏米洗净;
2.洗净宰好的鸽子,汆水捞起;
3.煮沸清水,倒入大炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可品尝。
功效:味道清甜带果香,利水渗湿,养血舒筋,祛风止痛,不燥不凉。
桑葚是桑树结的果实,说到桑树就不得不提一下,蚕就是吃它的叶子长大,直到吐出美丽而珍贵的蚕丝。
桑葚因极易腐烂,鲜食只能趁当季,其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。桑葚能滋阴补血、生津润肠,早在两千多年前,已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的佳保健果品”[/B]。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚有黑、白二色,以紫黑色为补益上品。但说实话,我还没见过白色的桑葚呢。
桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等:桑葚糯米粥可滋养肝肾,养血明目;桑葚加蜂蜜熬的果酱可滋阴补血;桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥。有些会保养的女同志用桑葚榨汁后混牛奶或酸奶,不仅味道好,还十分补血养颜。但桑葚性质偏寒,因此脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。
食疗方:
.取新鲜熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2个月饮用,每日2次,每次1小杯,可用于贫血或关节炎的辅助治疗。
NO2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克,煮粥,待熟时调入冰糖少许服食,每日1剂。可滋养肝肾,养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
NO3.桑葚、蜂蜜各适量,将桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10-15克,每日2-3次。可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调、闭经等。
NO4.桑葚100克、黄酒500克,将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
NO5.桑葚40克、冰糖20克,用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。
附录:
霜桑叶又称冬霜叶,在冬季落霜后采集加工。初霜后,桑叶老化干硬、呈黄绿色时,即可采集。采回的桑叶用水洗干净后,放在晒席上晾晒干;再取干净的霜桑叶搓碎,筛去粗叶脉和叶柄,按1公斤干叶加0、2公斤优质蜂蜜的比例,再加适量开水拌匀,放锅内用文火炒至不粘手为宜,取出冷却后即可。
一般的要到中药店购买。
桑叶有一个特殊的功效,可能不被人熟悉,那就是止汗。《神农本草经》说:桑叶“气味苦甘寒,有小毒,主寒热出汗”。《本草纲目》云:“经霜桑叶,除寒热盗汗,末服。”《得配本草》:载,桑叶“甘,寒。入手足阳明经。清西方之燥,泻东方之实。去风热,利关节,疏肝,止汗。”可见,单用桑叶研末服用,可治出汗。《本草备要》不但有相类的记载,而且还记录有生动的病案:桑叶“末服止盗汗,严州有僧,每就枕,汗出遍身,比旦,衣被皆透,二十年不能疗。监寺教采带露桑叶,焙干为末,空心米饮下二钱,数日而愈。”
历代医家也有不少经验之谈。金元四大家之一的名医朱丹溪常用桑叶治盗汗。他在《丹溪心法》一书中记载:“经霜桑叶研末,米饮服,止盗汗。”明末清初的名医傅青主,很擅长用桑叶止汗,还创制了不少以桑叶为主药的方剂,如止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹。”中医路志正在治疗盗汗、自汗时也常单用桑叶,多用9~15g水煎服或6~9g研末服。秦伯未先生亦喜用桑叶治头面出汗。可见桑叶止汗,确有渊源。
桑叶也是很好的保健品。据现代药理研究:桑叶中有黄酮类、多糖类、生物碱类、植物甾醇类、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种化学成分,具有降血糖、降血脂、降血压、抗菌和抗病毒、抗衰老等多种药理活性,广泛用于预防保健,有时单用即可获效,真可谓简、便、验、廉。《桑叶》为桑科植物桑的叶:味甘,苦,性寒,归肺经、肝经。
桑叶的主要的成分有:
脱皮固酮、β-谷甾醇、β-葡萄糖甙、芸香甙、异槲皮甙、东莨菪素或甙、挥发油、腺嘌呤、 多种氨基酸、有机酸、延胡索酸、叶酸、亚叶酸、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铜等矿物质、糖类、果胶、以及植物雌激素等。
桑叶的营养特别丰富,干桑叶约含蛋白24克、脂肪4克、纤维素52.9克、钙2699毫克,桑叶含有人体所需要的18种氨基酸,神经传递物质及降压物质r-氨基丁酸,每百克约有226毫克,谷氨酸2323毫克,天冬氨酸2049毫克,因此,桑叶被称为氨基酸的宝库。
《桑树枝上成熟的果实》
桑叶的作用:
1,降血糖:桑叶中所含的生物碱有显著降低血糖作用,它是一种糖苷酶的抑制剂。可维持胰岛素的分泌,抑制血糖值的升高,延缓糖尿病的发作。桑叶总黄酮(70%乙醇提取物)通过抑制大鼠小肠双糖酶活性有显著的降血糖作用;
2,降血脂、抗动脉粥样硬化:主要的成分是植物甾醇,能抑制血清脂质和抑制动脉粥样硬化形成,具有强化毛细血管,降低血液粘稠度的黄酮类物质,改善高脂血症,预防心肌梗塞、脑梗塞和脑溢血的作用。桑叶的r-氨基丁酸具有降低血压的效果;
3,桑叶有解痉作用:主要是含有东莨菪素或甙的成份;
4,桑叶有抗病原微生物的效果,本草记载:桑叶有清热、解表功效。研究表明桑叶具有较强的抗炎作用,桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌有抑制作用,并可杀灭钩端螺旋体;
5,抗氧化、抗衰老:桑叶主要功能成分是异黄酮化合物,具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用,能缓解更年期生理变化引起的植物性神经系统功能改变和情绪激动。能提高体内超氧化物歧化酶的活性,阻止体内有害物质的产生、减少或消除积滞在体内的脂褐质。桑叶能调节机体对应激的反应能力,增强机体耐受性和延缓衰老作用;
6,桑叶还具有抗肿瘤、抗病毒、抗丝虫等作用,另外,桑叶含丰富的纤维素,果胶具有导泻通便、保护肠黏膜和长期饮用桑叶茶可有效减肥并有利尿的作用。
《桑椹》
《桑椹》为桑科植物成熟果实,又名桑果、桑枣......等.桑椹味甘酸、性寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。
桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。果实含芸香甙、花青素葡萄糖甙、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、菸酸、糖类(9%-12%),以及脂肪油(种子中约含26%),油中主成分为亚油酸。并含游离酸(26.8%),醇类(1.6%),挥发油(1%)等,挥发油中主要成分为桉油精(69%)和香叶醇(17%)。
因桑树特殊的生长环境,使桑果具有天然生长、无污染的特点,早在2000年前,桑椹就是皇帝御用补品,因此,民间称之为“圣果”。营养非常丰富,含有活性蛋白、糖、鞣酸、苹果酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸和钙。营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成,有多种功效,被医学界誉为“21世纪的佳保健果品”,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。
桑椹的营养保健价值:
1,桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2,桑椹主入肝肾,滋阴养血、生津润燥,适用于肝肾阴血不足及津亏消渴等症;
3, 桑椹含有乌发素,促进头皮血运良好,头发变得黑、柔软而有光泽 。促进新陈代谢,改善血液循环,营养肌肤,使皮肤白嫩,并能延缓衰老;
4, 桑椹具有增强免疫功能,有防癌抗癌作用;
5,常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳、干涩的症状。
现代医学研究,重点关注桑椹的六种防病保健功能,包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、养颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖、血脂。特别是桑果中含有一种叫“白黎芦醇”的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞的生长,还可以阻止致癌物质引起的细胞突变并能防止血栓的形成