贫血(血虚)
藕粉的营养价值有哪些
2021-06-16 15:56:03
藕是荷花的根茎,荷花的各个部位都可以入药。由于其特殊的水环境和丰富的营养,莲藕在食用和药用方面都具有优异的功效和作用。莲藕作为人们理想的素食,具体有哪些功效和作用?
藕粉作用:
1.清热凉血:莲藕性寒,有清热凉血的功效,可用于治疗热病;莲藕香甜多汁,对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。
2.放松、腹泻、健脾和食欲:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,从粪便中排出,从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味,含有单宁,具有一定的健脾止泻功能,能增进食欲,促进消化,增进食欲,强身健体,有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
3.益血生肌:莲藕营养价值高,富含铁、钙等微量元素,富含植物蛋白、维生素和淀粉,具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。
4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸,能收缩血管,可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀,是温病的好食疗。
藕粉的营养价值:
莲藕淀粉除了淀粉、葡萄糖和蛋白质外,还含有钙、铁、磷和各种维生素。中医认为莲藕能滋养五脏,调和脾胃,益气血。生莲藕味甘凉,经加工成莲藕淀粉后性质由凉转暖,易于消化,具有养津液、清热养胃、滋阴健脾、益气养血、止血的功效。莲藕富含维生素C和粗纤维,不仅能帮助消化,防止便秘,还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益健康。
适合人群:老幼妇孺,体弱多病者尤宜;特别适合高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的患者。
藕粉的几种食疗方法:
1.白糖煮藕粉。
将30-50克藕粉、适量白砂糖和水熬成稠膏状,口服。能生津止渴、清热除烦、醒酒。
2.银耳藕粉汤。
银耳25g,藕粉10g,冰糖适量。银耳浸泡后,加入适量冰糖,炖透。
功效:可预防子宫肌瘤,清热润燥,止血。适合月经量多,血鲜红的人群。
块茎类食物中,莲藕含铁量较高,适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不高,还含有大量的维生素C和膳食纤维,对所有肝病、便秘、糖尿病等体弱者都非常有益。