牛奶的功效与作用及食用禁忌

牛奶以其高蛋白和低热量而闻名。其营养成分接近人体需要，吸收率极高。在天然单一食物中，比牛奶更有营养的食物很少。牛奶中含有多种维生素、氨基酸、钙、磷等营养物质，可预防儿童佝偻病和成人缺钙，有利于高血压的防治。那么牛奶有哪些功效和作用呢？有哪些饮食禁忌？让我们和边肖一起看看。

牛奶的功效和作用：

1.牛奶有安神的作用。睡前喝牛奶有助于睡眠，可以使人快速入睡，睡得安稳、好。

2.牛奶有美容作用。牛奶富含蛋白质、乳脂、维生素、矿物质等。具有天然保湿效果，容易被皮肤吸收。牛奶浴利用了牛奶的美容效果。

3.牛奶富含锌，有助于伤口快速愈合。因此，人们去医院看病人时喜欢送牛奶。

4.牛奶含钙丰富，尤其是高钙牛奶，有利于骨骼和牙齿的生长。青少年多喝牛奶可以促进骨骼发育，保持健康。

5.牛奶富含铁、铜、牛奶磷脂等。这可以大大提高大脑的工作效率。同时，牛奶还富含镁，可以减轻心脏疲劳。上班族中的年轻人经常喝牛奶，这样可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作中。

6.牛奶中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康有益。喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压和脑血管疾病的发病率。

中国营养学家介绍，喝一斤牛奶可以满足人们对一半动物蛋白和30%热量的需求。牛奶是补钙、促进骨骼和牙齿生长的好食物，对预防老年人骨质疏松有很大作用。喝牛奶也有利于中枢神经系统的保健。牛奶含有各种维生素、卵磷脂、碘和锌，这些都对神经系统有益。牛奶中还含有丰富的钾，有利于高血压和心脏病的恢复，可以降低中风的风险。

吃牛奶的禁忌：

1.贫血’患有缺铁性贫血、消化道溃疡、胆囊炎和胰腺炎的患者不宜饮用；脾胃虚弱、痰湿蕴结型腹泻者慎用。

2.经常接触铅的人：牛奶中的乳糖会促进人体对铅的吸收和积累，容易引起铅中毒。所以经常接触铅的人不要喝牛奶，可以改喝酸奶，因为酸奶中的乳糖很少，大部分都变成了乳酸。

3.乳糖不耐受、牛奶过敏、反流性食管炎患者，以及腹腔和胃切除术后患者。