秋葵——糖尿病的克星！

秋葵，又名六边形和秋葵，又因其细长的尾巴像女人纤细的手指而被称为“羊角豆”。英国人素有“女人的手指”的美誉，又因对男性疾病有疗效而被称为“植物伟哥”。

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素、植物甾醇、黄酮类和酚类化合物等。秋葵夹、种子和里面的胶液有独特的营养和保健作用。多种研究证实，秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的功能，是一种很好的辅助治疗的功能性营养食品。

秋葵籽和豆荚能抑制和延缓肠道对碳水化合物的消化吸收，有效控制餐后血糖量。其中，豆荚的抑制能力比种子强，确实是糖尿病患者的好蔬菜。因此，秋葵被称为“糖尿病克星”。如今，糖尿病的发病率日益增加。除了长期坚持药物治疗或注射胰岛素外，注意饮食控制和增加运动，但很难治愈疾病，导致患者生活质量下降。因此，重视糖尿病的治疗和保健非常重要。既然秋葵有降血糖的作用，应该值得成为糖尿病患者的合适食物。即使对糖尿病的作用没有那么明显，也没有副作用的风险，还有其他作用。因此，它是糖尿病患者最好的食物之一。

秋葵含有大量粘液，其中富含可溶性膳食纤维、果胶等，与胆汁的结合率远高于其他蔬菜，如胡萝卜、花椰菜、芦笋等。因此，食用黄秋葵可以减少饮食中胆固醇的吸收，而黄秋葵提取物可能会干扰肝脏胆固醇的合成，从而达到降血脂的效果，对高血脂、高血压患者有益。

秋葵富含矿物质，每100克钙含量约为80-100毫克，与鲜牛奶相似，但其吸收利用率远优于牛奶，可高达50-60%。特别适合成长中的儿童、中老年人、需要补钙的人群、不能喝牛奶的人群。是很好的补钙天然食品。它含有铁，具有预防贫血的作用。它含有锌、硒等微量元素，能增强人体免疫力，具有防癌抗癌的作用。它含有胡萝卜素，有利于保护视网膜健康和视力。加上丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤也有保健作用，能使皮肤白皙细嫩。

秋葵含有独特有效的成分，能补肾补虚，对男性疾病有辅助治疗作用。它是一种适合男性食用的营养保健蔬菜，因此有“植物伟哥”的美誉。

秋葵的胶质蛋白附着在胃壁上，具有保护胃黏膜的作用。经常食用可以促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，增强体力，护肝健胃，改善肠道，有助于预防大肠癌。

秋葵的抗氧化成分还能帮助清除氧自由基，缓解肾脏疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。

小贴士：秋葵应新鲜采摘或购买后尽快食用，因为秋葵豆在高温下呼吸加快，容易老化、发黄、腐烂。因此，适合在7-10条件下保存10天左右。